Wat maakt voeding écht levend? En kun je vitaliteit proeven of voelen? In deze cursus leer, ervaar en onderzoek je hoe de groei en de bereiding van ons eten de vitaliteitswaarde ervan beïnvloeden. Je ontdekt dat voedingsstoffen het resultaat zijn van een héél plantenleven. Je leert verrassend anders kijken naar wat je eet!
In deze cursus is er aandacht voor het antroposofische mensbeeld, voeding en bewustzijnsontwikkeling en de antroposofische visie op de vertering. Ook komen het verschil tussen bio(dynamische) en niet-biologische voeding en het verschil in werking van wortel-, blad- en vruchtgewassen aan bod.
Je leert over de levensprocessen van groeien en rijpen en hoe je die in je voeding en in je moestuin herkent. Er is een les over koolhydraten en granen en een les over eiwitten en vetten, zuivel en vlees. Hoe kijk je vanuit de antroposofie naar zuivel en vlees?
Iedere les bestaat uit theorie met een proeverij en/of meditatie. In de zevende bijeenkomst vatten we alles wat we geleerd hebben samen: we koken samen een feestelijk bio(dynamisch) driegangen-seizoensdiner.
Monoculturen, kunstmest, bestrijdingsmiddelen en verregaande bewerkingen, dat zijn dingen die de voeding die in onze supermarkten ligt in vele opzichten oppervlakkiger hebber gemaakt. Wat doet dat met ons en onze gezondheid? In deze workshop word je meegenomen naar de wortels van de voedingswetenschap en de landbouw. We beginnen in de tijd van de Verlichting en komen via het levensverhaal van Sicco Mansholt uit in onze tijd. We vragen ons af wat gezondheid eigenlijk is, en ontdekken dat mensen gezonde en authentieke uitdagingen nodig hebben, niet alleen in hun leven, maar ook in hun spijsvertering. Incl. proeverij.
Hoe groeit en bloeit mijn voeding? En waarom is het goed daarover iets te weten ivm mijn gezondheid? Alle planten, ook voedingsplanten, ontwikkelen zich tussen de Aarde en de Zon. Vanuit de Aarde groeien ze groot en en de Zon laat ze rijpen en tovert daarmee alle geuren, kleuren en smaken tevoorschijn.
Ontdek in deze workshop welke rol de elementen aarde, water, licht en warmte spelen in de processen van groei en rijping. En hoe je die kunt leren herkennen in iedere plant. Incl. proeverij.
Vitaal eten vraagt om voedsel dat is ‘afgestemd’ op de levensprocessen die zich in je lichaam voltrekken. In deze les leer je dat er een wezenlijk kwaliteitsverschil bestaat tussen wortel-, blad-, en bloem/vruchtgewassen. In een blad voltrekken zich heel andere processen dan in een wortel of een vrucht. Je ontdekt hoe die verschillende plantdelen allemaal op een andere manier in het menselijke systeem werken. Vanuit dit gezichtspunt ontdek je dat het een goed idee is om wortel-, stengel-, blad-, bloem-, vrucht- én zaadgewassen in je menu op te nemen. Je gaat naar huis met een huiswerkopdracht om hiermee te oefenen. Met meditatieve proeverij.
Waarom zijn er zoveel mensen allergisch voor melk? Wat ís melk eigenlijk? En welke bewerkingen ondergaat die in onze tijd? En biologische (dynamische) melk, is die anders? Is melk gezond voor mensen (en kinderen) of is die alleen voor kalfjes bedoeld? Hoe kijkt men vanuit de antroposofie naar koeien, melk, melkproducten en vlees? Incl. (plantaardige) melkproeverij.
In deze workshop laten we een nieuw licht schijnen op de waarde en werking van de oeroude zeven granen: tarwe, rijst, gerst, gierst, rogge, haver, mais en tarwe.
We kijken heel goed naar hoe de granen groeien, bloeien en rijpen. We bewegen mee met hoe ze in het landschap staan en proberen daaruit iets van hun voedingswaarde af te leiden. We legen een relatie tussen graanvoeding en bewustzijnsontwikkeling.
We kijken ook naar hoe het kan dat een groeiende groep mensen problemen ervaart bij de vertering van brood en andere graanproducten, met name van die graansoorten die gluten bevatten. We ontdekken dat er een groot verschil bestaat tussen granen van biologische en niet-biologische kwaliteit. Inclusief proeverij waarbij we een graan vergelijken met andere zetmeelhoudende voedingsmiddelen, zoals aardappelen. Met tips over hoe je granen zo klaar kunt maken dat ze, én lekker smaken én goed verteerbaar zijn.
Koken met liefde wat is dat? Wat gebeurt er in de keuken met de vitale krachten van je voeding? En hoe kun je daar als kok in leren sturen?
Ook de manier waarop je eet maakt uit hoe je voeding verteert en hoe je gevoed wordt. Met proeverij.
In deze les komt alles wat we in les 1 tm 6 geleerd hebben samen in de praktijk.
We koken samen met aandacht een heerlijke bio(dynamische) seizoensmaaltijd en sluiten af met een feestelijk diner. Deze les begint wat eerder, zodat we om 19u aan tafel kunnen en na de afwas uiterlijk 21u naar huis gaan. Tijd: 17-21
Heb je een vraag over de cursus? Neem contact op met Petra Essink via info@barstensvolleven.nl.
Gesproken taal: Nederlands.
Cursussen en workshops
Achtergrond
Neem contact opWat maakt voeding écht levend? En kun je vitaliteit proeven of voelen? In deze cursus leer, ervaar en onderzoek je hoe de groei en de bereiding van ons eten de vitaliteitswaarde ervan beïnvloeden. Je ontdekt…
Een avondworkshop in Wittelte, bij Diever, waar je een middeleeuwse Pumpernickel, oftewel het oudste brood van Europa, leert bakken met lokale, biologische rogge.
Wat maakt voeding écht levend? En kun je vitaliteit proeven of voelen? In deze cursus leer, ervaar en onderzoek je hoe de groei en de bereiding van ons eten de vitaliteitswaarde ervan beïnvloeden. Je ontdekt…
Voor de workshops Honingdesembrood en Feestelijk gebak zijn er ook syllabussen ter beschikking.
In de workshop 'honingdesembrood' gaan we op zoek naar de oorsprong en de betekenis van graan en brood.
In de workshop 'honingdesembrood' gaan we op zoek naar de oorsprong en de betekenis van graan en brood.
In de workshop 'honingdesembrood' gaan we op zoek naar de oorsprong en de betekenis van graan en brood.
Gezonde voeding begint bij een gezonde aarde. Maar wat betekent voeding voor onze vitaliteit en gezondheid? En hoe kijk je vanuit een holistische visie naar de mens?
Gezonde voeding begint bij een gezonde aarde. Maar wat betekent voeding voor onze vitaliteit en gezondheid? En hoe kijk je vanuit een holistische visie naar de mens?
Cursus Agroecologie voor de tuinderij gaat van start in januari 2027
Twee bijeenkomsten bij mij thuis
Wat is gezonde voeding en hoe draagt voeding bij aan onze vitaliteit? In de opleiding Natuurvoedingskunde van Academie Kraaybeekerhof ontdek je de samenhang tussen mens, voeding en aarde vanuit een holistische…
Droom je van een moestuin vol gezonde groenten, fruit en bloemen? In de cursus Biodynamisch moestuinieren leer je hoe je samenwerkt met de natuur en een vruchtbare, levendige tuin creëert.
Beeldhouwateliers aan Zee 2026 - 2027: ‘Ontmoet jezelf in (zeep)steen’
Kundalini Yoga wordt vaak de meest krachtige yoga genoemd – met de kracht om je bewustzijn te veranderen, en daarmee de wereld om ons heen. Een unieke combinatie van spirituele en fysieke oefening die je…
De Dwarslopers Dialogen zijn een serie van acht donderdagavonden met sprekers uit de wetenschap, kunst en (sociaal) ondernemen. Na de inleiding zijn er verschillende interactieve werkvormen om met de thematiek…
Traditiegetrouw start Warmonderhof het nieuwe seizoen Avondklassen met een filmavond. Ook dit jaar doen we dat in het kader van het Food.Film.Fest van Voedsel Anders. We vertonen de film Eat More Trees, over…
Multidisciplinaire gezichtspunten op antroposofische grondslag
Karma in onze levensloop
